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【关 键 词】 餐饮业 经营态势 发展前景 预测报告 最新版本报告
【报告格式】 印刷版/电子版
【交付方式】 特快专递/E-MAIL
【释放日期】 2008年5月
【报告页数】 页
【报告价格】 印刷版：6800元 电子版：7000元 印刷＋电子：7500元
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第一章 2007-2008年世界餐饮业发展形势分析
第一节 2007-2008年世界餐饮业发展概况分析
一、2007-2008年世界餐饮业发展规模分析
二、2007-2008年各国餐饮业发展特色分析
三、2007-2008年世界餐饮业巨头在中国新动向分析
第二节 2007-2008年世界主要国家餐饮业发展情况分析
一、美国餐饮业法制法规十分健全
二、日本快餐业发展特色分析
三、韩国料理连锁经营状况分析
第三节 2008-2010年世界餐饮业发展趋势预测分析
第二章 2007-2008年中国餐饮业发展环境分析
第一节 2007-2008年中国餐饮业发展经济环境分析
一、中国经济发展快速刺激餐饮业发展
二、物价上涨增加餐饮业成本
三、奥运临近对餐饮业的影响
第二节 2007-2008年中国餐饮业政策发展环境分析
一、2007年最新中国餐饮产业政策分析
二、“节约型社会”与餐饮业分析
三、商务部七项措施推进中国餐饮业发展
第三节 2007-2008年中国餐饮业社会发展环境分析
第三章 2007-2008年中国餐饮业经营格局分析
第一节 2007-2008年中国餐饮业发展概况分析
一、中国餐饮业规模逐年壮大
二、餐饮信息化在不断进步
三、中国餐饮业发展特色分析
第二节 2007-2008年中国餐饮业经营过程中存在的问题分析
一、餐饮业管理上存在的缺陷分析
二、中国餐饮业本身存在的弊病分析
三、酒店餐饮人才不足分析
第三节 2007-2008年中国餐饮业发展对策分析
第四章 2007-2008年中国餐饮业市场运行态势分析
第一节 2007-2008年中国餐饮业市场运行状况分析
一、2007年中国餐饮业重大事件焦点分析
二、中国餐饮市场将呈多元化发展
三、2007-2008年中国餐饮业市场规范化发展分析
第二节 2007-2008年中国餐饮业市场消费者调查分析
一、餐饮消费者种类分析
二、餐饮消费者心理效应解析
三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第三节 2007-2008年中国餐饮业市场发展特点分析
第五章 2007-2008年中国餐饮业市场细分发展分析——中餐业
第一节 2007-2008年中国中餐业市场发展情况分析
一、中餐业发展空间巨大
二、民营中餐对抗洋快餐
三、儿童中餐市场蕴藏商机
第二节 2007-2008年中国中餐业发展特点分析
一、中餐经营特色分析
二、中餐连锁市场发展特色分析
三、2007-2008年中餐业发展新特色分析
第三节 2007-2008年中国中餐业市场发展存在的问题分析
第六章 2007-2008年中国餐饮业细分市场发展分析——西餐业
第一节 2007-2008年中国西餐业发展概况分析
一、中国西餐业发展历程分析
二、2007-2008年中国西餐业发展迅速
三、中国西餐业现处阶段分析
第二节 2007-2008年中国西餐业发展存在的问题分析
一、西餐业管理和技术人员匮乏
二、“中式西餐”的发展困局探析
三、京城西餐业人才短缺的原因分析
第三节 2007-2008年中国西餐业市场发展对策分析
第七章 2007-2008年中国餐饮业细分市场发展分析——快餐业
第一节 2007-2008年中国快餐业发展概况分析
一、快餐在中国广受欢迎
二、中国快餐业快速增长
三、中、西式快餐竞争激烈分析
第二节 2007-2008年中国中式快餐市场运行状况分析
一、中式快餐成市场主角
二、中国中式快餐进入品牌时代
三、马兰拉面成为中式快餐的大梁
四、中式快餐发展空间广阔
第三节 2007-2008年中国快餐业发展存在的问题与对策分析
第八章 2007-2008年中国餐饮业细分市场发展分析——酒店餐饮业
第一节 2007-2008年中国酒店餐饮业经营状况分析
一、用现代营销观念武装酒店餐饮业
二、2007年中国饭店业的餐饮发展新思路
三、酒店餐饮人才现状堪忧
第二节 酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析
一、准备有特色的餐厅及餐位
二、提供个性化的菜单
三、风格独特的儿童自助餐
第三节 2007-2008年中国酒店、饭店餐饮业的经营策略分析
第九章 2007-2008年中国餐饮业竞争格局分析
第一节 2007-2008年中国餐饮业竞争现状分析
一、民营餐饮市场占有率分析
二、世界餐饮巨头在中国发展进度分析
三、奥运年对中国餐饮业带来的机遇与挑战
第二节 2007-2008年中国餐饮业品牌竞争分析
一、品牌竞争基本概况分析
二、洋品牌占市场份额分析
三、中国餐饮品牌战略竞争力分析
第三节 2007-2008年中国餐饮业竞争存在的问题分析
第十章 2007-2008年我餐饮业各地区经营特色分析
第一节 北京
一、北京西单商圈上演餐饮业争霸战
二、北京餐饮市场广告销售模式分析
三、北京“成都小吃”现象经济分析
四、北京餐饮业态呈现科学化发展趋势
第二节 上海
一、上海餐饮地域品牌特色
二、长宁区餐饮业污染解决对策及主要措施
三、上海餐饮业信息化管理经营
四、上海户外餐饮成时尚
第三节 广州
一、广州餐饮业蓬勃发展
二、广州餐饮业面临诚信危机
三、广州餐饮业发展迅猛的原因
四、量贩经营模式在广州餐饮业兴起
第四节 成都
一、2007年成都餐饮业发展状况
二、川菜小吃火锅三足鼎立
三、成都中高档餐饮市场分析
四、成都餐饮业的特色发展分析
第五节 西安
一、西安餐饮业保持快速增长
二、西安休闲餐饮发展势头良好
三、西安酒店餐饮业的问题分析
第十一章 2007-2008年中国餐饮行业重点企业经营状况及竞争力分析
第一节 环球百胜餐饮集团
一、企业基本概况分析
二、2007-2008年企业经营状况分析
三、2007-2008年企业核心竞争力分析
四、未来企业发展规划分析
第二节 快餐巨头——麦当劳
一、企业基本概况分析
二、2007-2008年企业经营状况分析
三、2007-2008年企业核心竞争力分析
四、未来企业发展规划分析
第三节 德克士餐饮连锁集团
一、企业基本概况分析
二、2007-2008年企业经营状况分析
三、2007-2008年企业核心竞争力分析
四、未来企业发展规划分析
第四节 西安饮食服务（集团）股份有限公司
一、企业基本概况分析
二、2007-2008年企业经营状况分析
三、2007-2008年企业核心竞争力分析
四、未来企业发展规划分析
第五节 上海锦江国际酒店发展股份有限公司
一、企业基本概况分析
二、2007-2008年企业经营状况分析
三、2007-2008年企业核心竞争力分析
四、未来企业发展规划分析
第六节 湖南华天大酒店股份有限公司
一、企业基本概况分析
二、2007-2008年企业经营状况分析
三、2007-2008年企业核心竞争力分析
四、未来企业发展规划分析
第七节 中国（全聚德）股份有限公司
一、企业基本概况分析
二、2007-2008年企业经营状况分析
三、2007-2008年企业核心竞争力分析
四、未来企业发展规划分析
第八节 内蒙古小肥羊
一、企业基本概况分析
二、2007-2008年企业经营状况分析
三、2007-2008年企业核心竞争力分析
四、未来企业发展规划分析
第九节 略。。。。
第十二章 20007-2008年中国餐饮企业经营模式与战略分析
第一节 2007-2008年中国餐饮业营销发展分析
一、不同规模的餐饮企业选择的连锁方式分析
二、中国餐饮的特色营销方式
三、节假日餐饮营销战略
第二节 2007-2008年中国餐饮连锁市场发展概况
一、外资餐饮连锁门店在中国的数量增长快
二、连锁经营成为餐饮业主导模式
三、中式餐饮的连锁经营现状分析
第三节 2008-2010年中国餐饮连锁的趋势与经验借鉴
一、连锁经营将成为餐饮业主攻方向
二、美国特许连锁经营的成功经验及启示
三、中国连锁经营发展的四大趋势
第十三章 2008-2010年中国餐饮业发展前景趋势预测分析
第一节 2008-2010年中国餐饮业总体发展趋势预测分析
一、中国餐饮业发展趋势分析
二、餐饮市场发展趋势展望
三、中国餐饮业发展的五大方向
第二节 2008-2010年中国餐饮市场规模预测分析
一、需求预测分析
二、价格走势分析
三、规模预测分析
第十四章 2008-2010年中国餐饮行业投资机会与风险分析
第一节 2008-2010年中国餐饮行业投资环境分析
第二节 2008-2010年中国餐饮行业投资周期分析
一、经济周期
二、增长性与波动性
三、成熟度分析
第三节 2008-2010年中国餐饮行业投资机会分析
一、投资潜力分析
二、吸引力分析
三、盈利水平分析
四、融资方式分析
第四节 2008-2010年中国餐饮行业投资风险预警分析
附录
附录一：中华人民共和国食品卫生法
附录二：餐饮业食品卫生管理办法
附录三：《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》
附录四：食品企业质量安全管理办法
附录五：推荐的各类餐饮业场所布局要求
图表目录：（部分）
图表 全国餐饮业营业额的突破
图表 城镇居民人均可支配收入的增长图
图表 国居民家庭恩格尔系数
图表 不同城市的人最喜欢的快餐种类
图表 不同城市比较经常吃快餐的时间
图表 不同年龄的人最常吃快餐的时间
图表 不同城市的市民在选择快餐时的较多考虑的因素的比例
图表 2007年中国酒店餐饮人员结构
图表 2007年中国酒店餐饮人员学历图
图表 2007年酒店餐饮主管以上人员来历图
图表 2007年厨房主管以上人员来历图
图表 2007年餐厅部门从业人员来历图
图表 2007年中国酒店餐饮从业人员平均流失率
图表 1978-2007年全国餐饮业零售额及其增长、比重情况
图表 全国餐饮业零售额
图表 1-12月全国餐饮业零售额曲线图
图表 各季度餐饮业零售额比重
图表 各月餐饮业零售额
图表 三大区域餐饮业增长贡献率比较
图表 全国各省份餐饮业零售额情况
图表 餐饮业超过百亿元零售额的省市
图表 各省市餐饮业零售额占社会消费品零售总额的比重
图表 979-2007年餐饮业与社零总额的增长速度比较
图表 2007年各月餐饮业零售额与增长速度
图表 2007年全国三大区域餐饮业发展情况比较
图表 “十五”时期全国三大区域餐饮业零售额
图表 2007年全国各省市餐饮业发展排序
图表 2007年全国各城市餐饮业发展排序
图表 “八五”以来中国人均餐饮消费变化情况
图表 1976-2007年餐饮业增长贡献率和拉动率变化情况
图表 2007年按登记注册类型分限额以上连锁餐饮企业基本情况
图表 2007年按登记注册类型和行业分限额以上餐饮企业主要财务指标
图表 2007年按登记注册类型和行业分限额以上餐饮企业资产及负债
图表 2007年按业态分限额以上连锁餐饮企业基本情况
图表 2007年分地区限额以上连锁餐饮企业基本情况
图表 2007年各地区限额以上餐饮企业主要财务指标
图表 2007年各地区限额以上餐饮企业资产及负债
图表 2007年各地区限额以上餐饮业经营情况
图表 2007年各地区限额以上批发和零售业、住宿和餐饮业产业活动单位数
图表 2007年各地区限额以上批发和零售业、住宿和餐饮业从业人数
图表 2007年各地区限额以上批发和零售业、住宿和餐饮业法人企业数
图表 2007年限额以上批发和零售业、住宿和餐饮业基本情况（按登记注册类型分）
图表 2008年餐饮业月度零售额对比情况
图表 2008年各季度餐饮业零售额比重
图表 2008年东中西部地区餐饮业发展比较
图表 东中西部地区餐饮业增长率比较
图表 2008年主要省市餐饮业三项指标前十名排序
图表 2008年主要城市餐饮业三项指标前十名排序
图表 2007-2008年餐饮业结构变化情况
图表 相关年度零售额跨“千亿台阶”情况
图表 中餐馆在美国数量的增加
图表 美国各种人种所占的比例
图表 2002-2007年不同种类中餐的销售额
图表 2000-2007微波中餐的销售额
图表 2002和2007年冷藏微波中餐市场各大生产商份额
图表 2002和2007年冷冻微波中餐市场的生产商和品牌份额
图表 2002和2007年半成品炒菜各大生产商和品牌的市场份额
图表 2002和2007年烹饪调料各大生产商和品牌市场份额
图表 全国西餐企业的构成
图表 西餐企业各档次的人均消费
图表 2001-2007年乌克兰餐饮业网点数量情况表
图表 乌克兰快餐类型
图表 007年乌克兰快餐业市场基本情况表
图表 2001-2007年快餐企业的发展情况
图表 2007年北京餐饮业销售情况（按功能区分）
图表 2007年北京餐饮业销售情况（按行业分）
图表 2007年北京餐饮业销售情况（按经营方式分）
图表 北京餐饮企业区域分布情况
图表 北京餐饮企业地理位置分布情况
图表 北京餐饮企业经济类型分布情况
图表 北京餐饮企业经营业态分布情况
图表 2008年北京限额以上餐饮企业所有制结构
图表 2008年北京限额以上餐饮企业经营业态
图表 成都大型餐饮店主要集中区域
图表 全国500强企业各省市分布概况
图表 各省市50强企业营业额
图表 2007年1-12月西安饮食利润总额及其构成
图表 2007-2008年西安饮食主要财务指标
图表 2007年1-12月西安饮食扣除非经常性损益的项目及金额
图表 2007年1-12月西安饮食净资产收益及每股收益率
图表 2007年1-12月西安饮食经营成果与利润构成对比
图表 2007年1-12月西安饮食主营业务收入按行业分
图表 2007年1-12月锦江股份主要财务数据
图表 2007年1-12月锦江股份国内外会计准则差异
图表 2007年1-12月锦江股份扣除非经常性损益项目和金额
图表 2007-2008年锦江股份主要会计数据和财务指标
图表 2007年1-12月锦江股份净资产收益率及每股收益
图表 2007年1-12月锦江股份主营业务分行业、分产品情况
图表 2007年1-12月锦江股份占主营业务收入或主营业务利润总额10%以上的主要产品
图表 2007年1-12月锦江股份主营业务分地区情况
图表 2007年1-12月华天股份非经常性损益包括
图表 2007-2008年华天股份主要会计数据和财务指标
图表 2007年1-12月华天股份净资产收益及每股收益率
图表 2007年1-12月华天股份主营业务分行业、产品情况
图表 2007年1-12月华天股份主营业务分地区情况
图表 2007年1-12月华天股份费用、利润情况
图表 2008年上半年各省市餐饮业零售额累计
图表 2008年上半年各省市餐饮业零售额累计增长率
图表 SPA信息的采集
图表 2007年中国连锁餐饮业营业收入的增长情况
图表 中国全国连锁餐饮企业不同资本分布
图表 各类餐饮业场所布置要求
图表 2008-2012年中国餐饮行业市场规模预测分析
图表 2008-2012年中国餐饮行业市场价格预测分析
图表 2008-2012年中国餐饮行业市场成本预测分析
图表 略。。。。
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