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【关 键 词】 餐饮连锁业 发展回顾 未来趋势 预测 分析报告 最新版本报告
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【交付方式】 特快专递/E-MAIL
【释放日期】 2008年3月
【报告页数】 页
【报告价格】 印刷版：6800元 电子版：7000元 印刷＋电子：7500元
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第一章 2007-2008年世界餐饮业发展形势分析
第一节 2007-2008年世界餐饮业发展现状分析
一、2007年世界餐饮业进军中国规模不断扩大
二、世界餐饮业品牌竞争激烈分析
三、2007-2008年世界餐饮业巨头动态分析
第二节 2007-2008年世界主要国家餐饮业市场情况分析
一、美国餐饮业连续增长
二、日本快餐业发展特色分析
三、韩国餐饮业市场运行分析
第三节 2008-2010年世界餐饮业发展趋势分析
第二章 2007-2008年世界餐饮连锁业市场运行格局分析
第一节 2007-2008年世界餐饮连锁业形势发展分析
一、世界餐饮连锁巨头抢占中国市场
二、2007年世界餐饮连锁业竞争战略分析
三、世界餐饮连锁经营启示分析
第二节 2007-2008年世界餐饮连锁市场运行分析
一、需求不断上升
二、市场格局发生变化分析
三、市场发展特色分析
第三节 2008-2010年世界餐饮连锁产业发展前景预测分析
第三章 2007-2008年世界著名餐饮连锁重点企业竞争战略分析
第一节 肯德基
一、肯德基的营运模式
二、肯德基在中国“不从零开始”特许经营策略解读
三、肯德基在中国餐厅数量已突破2000家
第二节 麦当劳
一、麦当劳的经营理念
二、麦当劳高效服务的流程
三、2007年麦当劳在中国业务增长情况分析
第三节 必胜客
一、必胜客的经营策略分析
二、必胜客中国市场发展策略
三、必胜宅急送脱离必胜客衍生成独立品牌
第四节 棒！约翰
一、棒约翰注重差异化竞争
二、“棒！约翰”在中国市场的扩张
三、棒!约翰针对必胜客的竞争策略分析
第五节 星巴克
一、星巴克的经营之道
二、星巴克建立让顾客信任的品牌营销战略
三、星巴克收回中国市场特许经营权
第四章2007-2008年中国餐饮业发展环境分析
第一节 2007-2008年中国餐饮业经济发展环境分析
一、物价持续上涨
二、经济发展迅速
三、2008年奥运会对中国餐饮业影响分析
第二节 2007-2008年中国餐饮业政策发展环境分析
一、2007年最新中国餐饮产业政策分析
二、“节约型社会”与餐饮业分析
三、商务部七项措施推进中国餐饮业发展
第三节 2007-2008年中国餐饮业社会环境发展分析
第五章 2007-2008年中国餐饮业营运状况分析
第一节 2007-2008年中国餐饮业经营状况分析
一、科学化是餐饮业的主流
二、中国餐饮市场将呈多元化发展
三、餐饮消费增长的原因分析
四、电子商务在餐饮业中的运用策略
第二节2007-2008年中国餐饮业发展存在的问题分析
一、“四大掣肘”拖慢国内餐饮业发展
二、中国餐饮业发展存在六大问题
三、中国餐饮业存在5大卫生安全问题
四、菜品雷同无特色是中国餐饮业通病
五、酒店餐饮业人才问题严重
第三节 促进中国餐饮业健康发展的对策分析
一、商务部促进餐饮业发展的对策
二、餐饮业向规模经济发展的捷径
三、中国餐饮业的个性化服务策略
四、国内餐饮业品牌打造的策略
第六章 2007-2008年中国餐饮连锁业发展动态分析
第一节 2007-2008年中国餐饮连锁行业发展概况分析
一、中国餐饮连锁经营进入高速增长期
二、餐饮连锁业品牌重新转向直营模式
三、中国餐饮业连锁经营的法律规范情况
第二节 2007-2008年中国餐饮连锁业物流发展分析
一、餐饮连锁业已显现出第四方物流
二、餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价
三、降低餐饮连锁业物流成本的途径
第三节 2007-2008年中国餐饮连锁行业面临的问题分析
一、餐饮连锁业面临的六大困惑
二、餐饮连锁品牌延伸还存在人才瓶颈
三、餐饮连锁企业面临快速成长与风险控制的两难困境
第四节 2007-2008年中国餐饮连锁业发展策略分析
一、中国餐饮连锁业发展战略
二、餐饮连锁经营的关键准备工作
三、中国餐饮连锁业发展对策
四、中国连锁餐饮业的发展出路
第七章 2007-2008年中国餐饮连锁业市场运行态势分析
第一节 2007-2008年中国餐饮连锁市场发展概况
一、中国餐饮连锁业价格实行市场调节
二、连锁餐饮企业争入机场欲打破机场餐饮高价局面
三、三家内地连锁餐饮品牌联手走向澳门市场
第二节 2007-2008年中国餐饮连锁市场品牌及营销策略分析
一、品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择
二、打造连锁餐饮店品牌发展对策
三、餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新
第三节 2007-2008年中国餐饮连锁市场发展存在的问题与对策分析
第八章 2007-2008年中国餐饮连锁业细分市场运行局势发展分析
第一节 中餐连锁业
一、欧洲新式中餐迈向跨国连锁经营之路
二、信息网络技术对中餐连锁业的必要性
三、中式餐饮跨国连锁第一步本土化是关键
第二节 快餐连锁业
一、特许连锁已成为快餐业主流模式
二、快餐连锁业管理信息系统的结构和功能设计研究
三、快餐企业连锁经营的动因分析
第三节 其它
一、台湾蛋糕咖啡连锁店
二、中外品牌糕点连锁
三、高端冰淇淋连锁
第九章 2007-2008年中国餐饮连锁业竞争格局分析
第一节 2007-2008年中国连锁餐饮市场竞争现状分析
一、外资连锁餐饮本土化竞争已升级
二、台湾连锁餐饮业积极进军大陆市场
三、方便面业开始向中式餐饮连锁市场发动攻势
四、连锁经营将成中式快餐企业迎战洋快餐之道
第二节 2007-2008年中国餐饮连业竞争存在的问题分析
第三节2008-2010年中国餐饮连锁业竞争趋势分析
第十章 2007-2008年中国餐饮连锁业区域市场竞争比较分析
第一节 北京
一、北京连锁早餐业经营分析
二、北京餐饮连锁业特点分析
三、产业发展优势分析
第二节 重庆
一、重庆连锁餐饮企业寻找新办法新出路
二、重庆餐饮连锁发展弊端分析
三、下游业对餐饮连锁业的影响分析
第三节 杭州
一、杭州中餐连锁业发展之路任重道远
二、杭州本土中式连锁快餐业发展存在的问题
三、杭州餐饮连锁业发展对策分析
第十一章 2007-2008年中国餐饮连锁重点企业财务状况及竞争力分析
第一节 小肥羊
一、企业发展历程分析
二、2007-2008年企业财务状况分析
三、2007-2008年企业核心竞争力分析
四、未来企业发展规划分析
第二节 全聚德
一、企业发展历程分析
二、2007-2008年企业财务状况分析
三、2007-2008年企业核心竞争力分析
四、未来企业发展规划分析
第三节 真功夫
一、企业发展历程分析
二、2007-2008年企业财务状况分析
三、2007-2008年企业核心竞争力分析
四、未来企业发展规划分析
第四节 面点王
一、企业发展历程分析
二、2007-2008年企业财务状况分析
三、2007-2008年企业核心竞争力分析
四、未来企业发展规划分析
第五节 德克士
一、企业发展历程分析
二、2007-2008年企业财务状况分析
三、2007-2008年企业核心竞争力分析
四、未来企业发展规划分析
第六节 略。。。。
第十二章 2007-2008年中国餐饮连锁业的经营管理分析
第一节 2007-2008年中国餐饮连锁业经营管理概况分析
一、餐饮连锁业的扩张与管理
二、酒店餐饮连锁经营自身模式建立的探索
三、连锁餐饮业的员工管理方案探析
第二节 2007-2008年中国餐饮连锁业的选址模式剖析
一、餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素
二、连锁餐厅选址应遵循的基本原则
三、连锁餐厅选址的模式及方法运用
第三节 2007-2008年中国餐饮连锁经营的商圈分析
一、商圈的一般性原则
二、餐饮业商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鉴
四、餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析
五、商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略
第四节 2007-2008年中国连锁餐饮业顾客关系管理研究分析
一、顾客关系管理概念
二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素
三、顾客需求信息的管理
四、顾客关系管理的对策建议
第十三章 2008-2010年中国餐饮连锁业发展趋势预测分析
第一节 2008-2010年中国餐饮业市场新动向分析
一、绿色餐饮兴起
二、连锁经营将成为主攻方向
三、大众化"餐馆消费"引领餐饮新时尚
四、超市就餐成为越来越多的美国人消费新时尚
第二节 2008-2010年中国餐饮连锁业发展趋势分析
一、连锁经营的四个发展趋势
二、未来餐饮业营销的的几大发展方向
三、餐饮连锁行业发展战略趋向资本运作
第十四章 2008-2010年中国餐饮连锁行业投资机会与风险分析
第一节 2008-2010年中国餐饮连锁行业投资环境分析
第二节 2008-2010年中国餐饮连锁行业投资周期分析
一、经济周期
二、增长性与波动性
三、成熟度分析
第三节 2008-2010年中国餐饮连锁行业投资机会分析
一、投资潜力分析
二、吸引力分析
三、盈利水平分析
四、融资方式分析
第四节 2008-2010年中国餐饮连锁行业投资风险预警分析
附录：
附录一：中华人民共和国食品卫生法
附录二：餐饮业食品卫生管理办法
附录三：餐饮企业经营规范
附录四：商业特许经营管理条例
图表目录：（部分）
图表 1978-2007年餐饮业与社会消费品零售总额的增速比较
图表 2007年1-12月中国餐饮业零售额与增长速度
图表 2007年全国三大区域餐饮业发展情况比较
图表 “十五”时期全国三大区域餐饮业零售额
图表 2007年全国各省市餐饮业发展排序
图表 2007年全国各城市餐饮业发展排序
图表 1991-2007年中国人均餐饮消费变化情况
图表 1976-2007年中国餐饮业增长贡献率和拉动率变化情况
图表 相关年度中国餐饮业零售额“跨千亿元台阶”情况
图表 2007与2006年中国餐饮业月度零售额对比情况
图表 2007年中国餐饮业各季度零售额比重
图表 2007年东中西部地区餐饮业发展情况比较
图表 2000-2007年东中西部地区餐饮业增长率比较
图表 2007年中国主要省市餐饮业三项指标前十名排序
图表 2007年中国主要城市餐饮业三项指标前十名排序
图表 2004-2007年中国餐饮业结构变化情况
图表 2007年北京限额以上餐饮企业所有制结构
图表 2007年北京限额以上餐饮企业经营业态
图表 部分国家人均GDP从800美元到3000美元的发展进程
图表 各国人均GDP800美元时的产业结构
图表 各国人均GDP3000美元时的产业结构
图表 2007年各地区限额以上连锁餐饮业零售额占当地餐饮业零售额比重
图表 2007年东中西部地区限额以上连锁餐饮业门店数及营业收入
图表 2007年限额以上连锁餐饮业按门店数划分的企业数量
图表 2007年限额以上连锁餐饮业按企业营业收入划分的门店数及营业收入总计
图表 2004年中国部分餐饮连锁企业基本情况
图表 2007年中国东中西部地区限额以上连锁餐饮业门店数及营业收入
图表 2007年中国大中小城市限额以上连锁餐饮业门店数及营业收入
图表 贵州限额以上餐饮业有关指标与全国比较表
图表 2007年限额以上连锁餐饮企业（集团）数量（按登记注册类型，业态分）
图表 2007年各地区限额以上连锁餐饮企业（集团）数量（按业态分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮企业基本情况（按业态分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮企业基本情况（按登记注册类型分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮企业经营情况（按登记注册类型分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮企业资产和负债情况（按登记注册类型分）
图表 2007年各地区限额以上连锁餐饮企业门店分布情况（按业态分）
图表 2004年限额以上连锁餐饮集团数（按登记注册类型，业态分）
图表 2004年各地区限额以上连锁餐饮企业（集团）数量（按业态分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业集团（企业）数（按登记注册类型，业态分）
图表 2007年各地区限额以上连锁餐饮业集团（企业）数（按业态分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业情况（按业态分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业基本情况（按登记注册类型分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业商品购进额情况（按登记注册类型分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业营业收入情况（按登记注册类型分）
图表 2007年各地区限额以上连锁餐饮业门店数（按业态分）
图表 2007年各地区限额以上连锁餐饮业营业收入（按业态分）
图表 2007年各地区限额以上连锁餐饮业配送中心数（按业态分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业集团（企业）数（按登记注册类型和业态分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮企业（集团）数（按行业和业态分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮企业（集团）数（按行业与登记注册类型分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业集团（企业）数（按地区与业态分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮企业（集团）数（按地区与登记注册类型分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮企业（集团）数（续,按地区与登记注册类型分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮企业（集团）数（按地区与行业分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业基本情况
图表 2007年限额以上连锁餐饮业情况（按业态分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业基本情况（按登记注册类型分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业商品购进总额情况（按登记注册类型分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业营业收入情况（按登记注册类型分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业基本情况（按行业分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业商品购进总额情况（按行业分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业营业收入情况（按行业分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业门店数（按地区与业态分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业营业收入（按地区与业态分）
图表 2007年限额以上连锁餐饮业餐费收入（按地区与业态分）
图表 美国市场麦当劳与肯德基比较
图表 中国市场麦当劳与肯德基的比较
图表 中国肯德基餐厅的增长
图表 麦当劳与肯德基餐厅发展速度与数量对比
图表 麦当劳与肯德基经营业绩对比
图表 中国人对快餐品牌认知度
图表 麦当劳的顾客满意度
图表 企业的信息处理系统的物理结构方案
图表 管理信息系统的局部实施图
图表 管理信息系统的核心模块体系
图表 麦当劳与肯德基的品牌定位、消费群体、餐厅环境及人均消费情况
图表 略。。。。。
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